用在肉类罐头中可使脂肪乳化，六偏磷酸钠，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。其它用于洗涤器皿以及化学纤维中用以除去浆粕中的铁质。还用于土壤分析。食品级的，主要用作品质改良剂，青岛六偏磷酸钠，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。

性质介绍：摩尔质量：611.77g·mol-1外观：白色、无臭、结晶粉末

密度：2.484g/cm3

熔点：616°C（分解）

沸点：1500°C

溶解度（水）：易溶

溶解度（）：不溶

吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

其他性质：

1、熔点616℃(分解)，河南六偏磷酸钠，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。

中文名六偏磷酸钠、 六聚偏磷酸钠外文名Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates，烟台六偏磷酸钠， Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)别 名磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐英文简写SHMP分子式(NaPO3)6(Mr≈611.77038)CAS No.10124-56-8外 观透明玻璃片状或白色粉状。由纯碱或溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250℃，生成偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合成本晶，经骤冷制片(压粒)制得。
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