熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，菏泽六偏磷酸钠，发酵膨松剂，烟台六偏磷酸钠，pH值调节剂等。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除、除***等净化处理，再行加热焙融制得。工业行业方面主要为：·六偏磷酸钠可与加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料；·六偏磷酸钠作为软水剂，如用在染整上，起到软水作用；·六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。一般0.3-0.5%，干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。HG/T 2519-2007 实施日期：2007-10-01 标准状态：现行。由与纯碱按一定比例混合反应，并加热使其脱聚，生成的六偏磷酸钠熔体经骤冷制片、冷却，得到工业六偏磷酸钠成品。制备方程式
六偏磷酸钠用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，潍坊六偏磷酸钠，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，六偏磷酸钠，保持质地均匀。
六偏磷酸钠还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。铜版纸生产用作浆料扩散剂，以提力。此外还用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。
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