六偏磷酸钠

六偏磷酸钠的水解过程为一不可逆反应，水解反应与溶液的p H值浓度和温度有关。水解随溶液温度、浓度的提高而加速，碱性溶液中碱浓度提高可促使水解进行。六偏磷酸钠的水解反应将影响六偏磷酸钠的有效成份，六偏磷酸钠，采用六偏磷酸钠作助剂时，使用方法的选择关键是防止水解反应的发生而有效地利用六偏磷酸钠。六偏磷酸钠对某些金属离子有生成可溶性络合 物 的 能 力，与 金 属 离 子Ca

2 、Mg2 、Fe3 等结合生成络合物而溶于溶液中，这种作用被称为引离子作用。引离子作用常用钙值来表示其引离子作用的大小，所谓钙值是表示和一克磷酸盐起络合反应的钙离子克数。

六偏磷酸钠
六偏磷酸钠、六聚偏磷酸钠(NaPO3)6(Mr≈611.77)透明玻璃片状或白色粉状密度:2.484 g/cm3易溶于水与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除、除***等净化处理主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，·用于豆类、果蔬罐头，烟台六偏磷酸钠，可稳定天然色素可提防腐性能用于罐头、果汁饮料、奶制品此外还用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子

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