斩拌机配置介绍

斩拌机主要由斩肉盘、高速旋转斩拌刀、进料、出料、传动系统、电器控制系统、刀盖、机架等部分组成。真空斩拌机需增加另一套真空装置。斩肉盘是由不锈钢制成的。刀速、锅速和锅与旋转锅之间的间隙得到合理的组合，使切碎的产品细度好、温升低、切碎和混合时间短。特别是经过乳化处理后，使肉类产品的细密度和弹性大大增强，肉制品的乳化效果、弹性和细度得到的提高。
40型节能变频斩拌机生产工艺

多功能斩拌机适用于肉类，鱼类，水果和蔬菜的粉碎加工，本产品使用防水电脑作为控制器，安全可靠。 斩拌机机由斩拌锅，刀轴，机架和电控系统组成。斩锅由电动机通过减速器低速旋转，并连续送入刀组。 切割器轴通过皮带由二速电动机或变频电动机驱动以高速旋转，原料在斩拌机的斩锅中螺旋移动，同时，用刀组搅拌并切碎，切碎的肉中的空气被消除。 由于刀的高速切割，降低了产品的液体分离率，并保证了乳化效果，提高了产品的弹性和细度。
40型节能变频斩拌机生产工艺

高速斩拌机是肉类食品生产工艺中必不可少的一款加工设备，它是利用高速旋转的斩拌刀把原料肉斩拌成细腻的泥状，也可以把其它的辅料一起搅拌均匀，是酒店、食堂，宾馆、肉制品加工厂不可或缺的肉类加工设备。

高速斩拌机具有刀轴转速高、功率大、切碎乳化效果好、加工原料范围广等特点，不仅可以切碎和乳化各种肉类，还可以切碎和乳化皮、腱等粗纤维和复合胶原蛋白原料。

整机由304不锈钢材料制作，主要由斩肉盘、高速旋转斩拌刀、进料、出料、传动系统、电器控制系统、刀盖、机架等部分组成。
40型节能变频斩拌机生产工艺

全自动斩拌机在食品加工行业中发挥着重要作用，设备利用高速斩切作用，可以把原料肉及辅料斩切成肉馅或肉泥，适用于各种肉类及果蔬的斩切、搅拌加工，可将原料斩切、搅拌成不同要求的颗粒、馅料或均匀的糊状体，该设备采用变频技术，刀速调整范围大，有着有效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的缝隙、斩刀材质和刀的硬度设计较合理。

技术参数　

型号：ZB-125

功率：21.48kw

生产能力：100kg/锅

斩刀转速：无级变频调速　

斩刀数量：6把

出料盘转速：82rpm

斩锅转速：9/13rpm

外形尺寸：2065*1290*1250mm

我公司生产的斩拌机有多种型号，用户可根据生产需求加工定制。

40型节能变频斩拌机生产工艺