真空滚揉机是在机械容器真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块、肉片、整鸡、整鸭在滚筒内上下翻动摔打，期间添入盐水、油等食品辅料，从而达到摔打腌渍作用。当已经***及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、颜色及切片纹理美观、口感好、出品率高的目的。滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高.。1．使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，提高肉的弹性。

牛排小型真空滚揉机原理

利特牌真空滚揉机的用途:

真空滚揉机适用于加工调理品行业，像无骨鸡柳、里脊肉片、火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

2.增强肉的结合力，提高肉的弹性

3.保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率

5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

公司所售产品一年免费保修，终身维护。

真空滚揉机功能及原理：

真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。

GR1000型真空滚揉机，外形尺寸2190×1300×1720,容积1000L，实际生产能力400-600kg,电机功率1.5/2.4(1.5)KW，真空泵功率1.5/2.4(1.5)，真空度-0.09Mpa。

滚揉机牛排小型真空滚揉机原理

滚筒可以均匀地吸收腌制的肉类，从而提高肉类的接合强度和产品弹性;可以改善产品的味道和横截面效果;可以增强保水性，提高产量;可以改善产品的内部结构，GR轧机制造商，节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑。滚筒的两端采用旋转式盖帽结构，大大增加了滚筒内的打浆空间，使滚动产品的滚动效果均匀。所有轧机均采用SUS304不锈钢制造。真空转筒配备一个变频器，以增加速度控制功能，并改变原来的单个固定转数，以便可以根据过程调整转数。 牛排小型真空滚揉机原理