腌制机、腌肉机使用真空泵抽真空并保持真空度。控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出***大的效率。时间从秒-分-小时不同设置。我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置，操作简单方便，间歇时间和工作时间为分别设置，拥有单独的时间控制按钮。利特公司***：一年内免费维修，终身维护。

风干鸭商用腌制机***商

利特公司生产的真空滚揉机，真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更可口、更柔软。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，控制面板均采用防水触摸屏控制。滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。在真空滚揉机加工肉制品的过程中，肉中的水分在滚揉过程中起着很重要的作用，下面就为您分析方圆真空滚揉过程中肉制品所含水分的种类及作用。

真空滚揉机配套配件简介：

F系列平行轴斜齿轮减速机

输出转矩：高至18000Nm Up

to18000Nm

输出转速：0.11～373r/min

电机功率：0.18～200kW

真空滚揉机、真空腌制机、真空入味机的作用：

真空滚揉机主要是将肉类和各种调味剂进行混合入味。当把原料肉和各种添加剂 立放入筒体内后，盖上前盖，即可进行抽真空操作，同时通过机器满速运转，肉块在滚揉机内翻滚，部分肉被其中的挡板带高出，然后自由落下，与低处的肉块相互撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。

真空滚揉机原理：让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改变产品的内部结构。

滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.

滚揉，是通过翻滚、碰撞、挤压、来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。