利特公司滚揉机作用：

真空滚揉机主要使各种原料肉在滚筒内与各种腌制液进行混合搅拌，加速蛋白质的提取和溶解，从而达到一定的口感效果。

滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；**制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料 。

滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。滚揉机是将调味料在短时间内渗透到肉纤维中去，并达到肉质蓬松之目的。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉．当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打﹑相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收．同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶和.以达到肉质变嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．

真空滚揉机特点里脊肉自动上料滚揉机生产工艺

特点：1。真空捏合机酸洗液均匀地吸收在原料肉中，迅速腌制成味道？ 2，增强肉的粘合强度，提高肉的弹性？ 3，确保切片，切片时防止开裂和开裂？ 4.增加保水性并提高生产率？ 5.增加产品的嫩度和产品弹性，改善产品口感？ 6.可以倾斜自动卸料，多角度滚动？ 7该设备配有一体式喂料机或分体式喂料机，可完全装载并节省人力。整机采用不锈钢制造，结构紧凑。滚筒两端采用旋转式盖帽结构，大大增加了滚筒内的打浆空间，使滚动产品的效果均匀，购买GR滚压机，噪音小，性能优良。可靠。易于操作里脊肉自动上料滚揉机生产工艺