包括料斗7、绞笼6和绞筒5。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。包括挤肉样板3,绞刀2,旋盖4。其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。绞肉机主要由送料机构、切割机构和驱动机构等组成。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求

格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出

该机是我公司经过精心设计制作的肉食品加工专用设备，它可将经过分割的或切片机切片的肉食直接进行绞切，制成规格不同的肉粒，为斩拌或搅拌做好前期准备工作。开机前，检查保护盖肉斗内有无铁件等工具、杂物，以防损坏设备。该机完全采用不锈钢作原料，结构大方美观、易清洗，达到***仪器卫生标准工艺***、设计合理.绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保持期。