利特公司生产的真空滚揉机，真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更可口、更柔软。该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，控制面板均采用防水触摸屏控制。滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。在真空滚揉机加工肉制品的过程中，肉中的水分在滚揉过程中起着很重要的作用，下面就为您分析方圆真空滚揉过程中肉制品所含水分的种类及作用。

牛排实验室真空滚揉机生产工艺

利特公司主要以食品机械的加工和销售为一体的公司，主营产品有真空滚揉机、斩拌机、巴氏灭菌机、气泡清洗机等。

滚揉机优势：

1、滚揉机浆叶圆弧形设计独特，物料在滚筒内分布均匀，对物料表面不造成伤害，增加产品的表面结合度，出品率高，外观得到提高；

2、滚筒可固定转速以及变频转速可选择；

3、设定滚揉工作总时间、滚揉时间、间歇时间

4、实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；

5、具有连续性滚揉、间歇性滚揉、肺呼吸功能、反转滚动出料等功能；

6、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；

7、旋压式封头设计，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便。

牛排实验室真空滚揉机生产工艺

利特公司主要生产真空滚揉机、液压升降滚揉机、真空腌制机

真空滚揉机可达到以下效果：

1、使原料肉均匀地吸收入腌制液；

2、增强原料肉的结合力，提高猪、牛肉等肉类的弹性；

3、保证肉制品的切片性和弹性，防止切片时产生破碎裂口；

利特公司真空滚揉机所采用的真空泵，均为国际品牌，进口品质，终生维修维护。

4、整机设备全部采用食品级SUS304不锈钢材质制作，做工精良，设计合理，具有极高的性价比，利特公司滚揉机是您的理想选择。

真空滚揉机也叫真空腌制机，整机采用SUS304不锈钢制作，结构合理，坚固耐用，运行平稳，真空及过滤系统安全性能高，便于操作。主要将加工的肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度。利特真空滚揉机打造零故障的滚揉机。

滚揉机可以缩短浸泡腌制时间，大大提高工作效率。调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里，有很好的嫩化作用。

小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。

其它相仿类型设备有:真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备，利特机械均有生产。

设备作用： 1.提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收； 2.增强了肉的结着力，提高产品的弹性；

3.保证了产品的切片性，防止-切片时产生***； 4.增加保水性，提高出品率； 5.增加产品的柔嫩性和结构稳定性。设备用途：