采用了预压力设计，保证在切割过程中使肉丁块状均匀。单刃切割时，肉料推杆作步进运动，保证切割尺寸正确。

主要技术参数：

生产能力：500－600kg/h

切割槽尺寸：84×84×350mm

功率：3.2KW

切割栅尺寸：5,6,7,8,9,11,13,16,20,27可根据要求提供其它尺寸 外型尺寸： 1480×800×980

重量：500kg 　

肉类切丁机特点：结构紧固，通用性强，经济实用。具有以下优点：

1、安全防护性能良好。

2、液压系统中的预压力可选择，动作状态可选择。

3、不锈钢机壳，整体缝焊。

4、所有切割零件都易于清洗，并且不用工具即可进行拆卸安装。

5、切割栅尺寸范围广，可根据用户的物殊要求设计制作专用刀架。

6、操作简单，切出物料方正度好，表面光滑，废料少。

其构思新颖、结构紧凑、外形美观、安全卫生、性能良好，符合***卫生的标准，推进器及壳、切刀、刀座、刀架总成均为不锈钢制成，具有设计合理，所切品种多，品质好，能联续操作，适用于不间断生产，易于清洁和维护等优点。

主要特点：

(1)调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。

(2)调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。

(3)调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可减少在切割过程中对产品的挤压。

(4)切割槽一侧采用活动侧压结构，方便加料，提高工作效率。

工作台采用食品专用有机塑料板制成，保证食品安全、卫生，肉卷无需解冻，可直接上机操作，并可切出多种卷形（粗卷、细卷、长卷），成型整齐、美观，并成排列状