巴马香猪青贮料发酵的原理和条件：青贮是乳酸菌在厌气条件下发酵、产酸，当乳酸积累到一定量时，就能***各种微生物活动，而达到长期保存的目的。乳酸菌繁殖的主要条件是在缺氧环境中，需要适宜的温度、水分和糖（水溶性碳水化合物）。

1、缺氧的环境：乳酸菌只有在厌氧条件下才能大量繁殖，在制作青贮时要尽量创造缺氧环境。具体做法是将青贮原料切短，装窖时要压实，装满后窖顶要封严。在做青贮过程中，安阳巴马香猪，厌气条件是逐渐形成的，封窖后窖内总有残留的空气，好气性微生物就利用这些空气活动和繁殖。当用新鲜原料做青贮时，植物细胞还在呼吸也需要空气。当这些残留的空气全被消耗后，才能为乳酸菌真正创造了厌气条件，所以做青贮时利用新鲜原料，尽快形成厌气环境。

2、适宜的窖温和原料含水量：青贮原料的含水量在65%~70%。简便测定方法是把切碎的原料用手握紧，在指缝中能见到水分但又不能流出来，就是适宜含水量。含水量少时，不易压紧，窖内残留空气多，不利于乳酸菌的增殖，易使窖温升高，青贮易腐烂。含水量过多不能保证乳酸的适当浓度，原料中营养物质易随水分流失，所以过湿的青贮原料应稍干后或加入一定比例糠麸吸收水分。过干的原料可以加入含水量过高的原料混合青贮。

青贮温度应当控制在20~35度为宜，温度过高易发霉。青贮时掌握好压紧排气，可以控制青贮的温度。

3、青贮原料的糖分：乳酸菌利用糖制造乳酸并大量繁殖。当乳酸增多，酸度到pH4时，各种厌气菌包括乳酸菌都停止活动，饲料才能长期保存。禾本科植物含糖量多是做青贮的好原料。

那常香猪养殖场提示：豆科植物如苜蓿草、花生秧等含糖量少，含蛋白高，不宜单独做青贮，与禾本科植物混合青贮。

巴马香猪的饲料贮存

1、玉米贮存

玉米主要是散装贮藏，一般立简仓都是散装。立简仓虽然贮藏时间不长，但因玉米厚度高达几十米，水分应控制在14%以下，以防发热。不是立即使用的玉米，可以入低温库贮藏或通风贮藏。若是玉米粉，因其空隙小，透气性差，导热性不良，不易贮藏。如水分含量稍高，则易结块、发霉、变苦。因此，刚粉碎的玉米应立即通风降温，装袋码垛不宜过高，码成井字垛，便于散热。及时检查，及时翻垛，一般应采用玉米籽实贮藏，需配料时再粉碎。

其他籽实类饲料贮藏与玉米相仿。

2、饼粕贮存

饼粕类由于本身缺乏细胞膜的保护作用，营养物质外露，很容易虫、菌。因此，保管时要特别注意防虫、防潮和防霉。入库前可使用熏蒸，用、粉灭虫消毒。仓底铺垫也要彻底做好，砻糠作垫底材料。垫糠要干燥压实，厚度不少于20厘米，同时要严格控制水分，控制在5%左右。

3、麦麸贮存

麦麸破碎疏松，孔隙度较面粉大，吸潮性强，含脂量多（多达5%），因而很容易酸败、霉变和生虫，特别是夏季高温潮湿季节更易霉变。贮藏麦麸在4个月以上，酸败就会加快。新出机的麦麸应把温度降至10~15度再入库贮藏，在贮藏期要勤检查，防止结露、吸潮、生霉和生虫。那常香猪养殖场建议一般贮藏期不宜超过3个月。

4、米糠贮存

米糠脂肪含量高，巴马香猪养殖场，导热不良，吸湿性强，极易发热酸败，贮藏时应避免踩压，入库时米糠要勤检查、勤翻、勤倒，注意通风降温。香猪养殖场的米糠贮藏稳定性比麦麸还差，不宜长期贮藏，要及时推陈贮新，避免损失。

巴马香猪饲养的主要渠道是中市场，以酒楼饭店农家乐为主。由于巴马香猪个体较小，所以相对来说饲养成本要高于普通家猪，销售单价需要高于家猪才行。所以一般的菜市场不是太适合，因此销售市场要有对肉质比较挑剔的消费者才行。比如一些大中型城市、旅游景区等比较适合巴马香猪的销售，如广东珠三角地区、重庆、成都周边、贵州各旅游景区等。 巴马宠物猪市场相对较小，适合大城市周边进行销售，不过巴马香猪并不是一个不会长大的品种，所以销售要考虑这点。 对于一个新市场，饲养巴马香猪前需要进行考察，不能盲目。可以考虑当地的消费习惯、特种养殖的规模等，从这些方面可以看出巴马香猪是否适合当地的市场情况。 由于大部分地区都是初次饲养巴马香猪，所以广西那常香猪养殖场建议前期销售要多和同行（如其他特种养殖户、猪中介）沟通，看看当地以及附近的消费情况，不能被动的等待顾客***。要适当通过一些方法进行宣传，如微信、网站、论坛、***宣传等方式，巴马香猪哪里卖，可以从开始饲养就可以进行宣传了，不能等到香猪养出后才宣传，时间就滞后了。




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