食用苏打和食用面碱有什么区别？

以食品级为例:

小苏打，分别又叫酸式碳酸钠;小苏打;重曹;重碳酸钠

，碳酸氢钠，纯碱用于食品味精面食，弱碱性白色粉末。民间还叫有重碱、水碱、碱等土话。小苏打的化学名为碳酸氢钠(NaHCO3)，口服能碱化尿液，防止尿中形成结晶，所以常与类同服，滨州纯碱，以减少其***。静脉给药可酸，还用于性性、早期、血管性、、等。食品可以发馒头等。

苏打则为碳酸钠(Na2CO3

)，又名纯碱、苏打，是一种白色粉末。民间还有叫碱、面碱等土话。其水溶液呈强碱性，用于工业生产中，一般是不直接作为用药的。但是可以直接用于发馒头等食品方面。

食用碱

包括小苏打和苏打。

纯碱：碳酸钠

分子式:Na2CO3

分子量:105.99

执行标准:GB210--92

性质:白色粉末或细粒结晶，真比重2.533(20°C)，重0.45-0.6，易溶于水，纯碱用于印染软水剂，在35.4°C时溶解度，水溶液呈碱性，纯碱用于炼钢脱硫剂，在空气中易吸收水分和二氧化碳转化成碳酸氢钠而结块。

用途:纯碱是基本的工业原料，广泛用于玻璃、冶金、石油化工、纺织、、、合成纤维、造纸、洗涤剂和食品工业及日常生活中。

技术指标:指标名称指标优等品一级品，外观白色粉末或细粒结晶，总碱量（以Na2CO3计）%≥99.198.8，氯化物(以N***计)%≤0.500.9，0铁(Fe)含量%≤0.0040.006，水不溶物含量%≤0.040.10，***盐%≤0.030.08，烧失量%≤0.81.0

工业碱是关键的化工厂原料之一，普遍应用于轻工业日化用品、装饰建材、有机化学工业、食品类工业、冶金工业、纺织品、石油、安全、药业等行业，用作生产制造别的化工品的原料、清洁剂、洗洁剂，也用于照相术和剖析行业。绝大多数用于工业，一小部分为民用型。在工业用纯碱中，主要是轻工业、装饰建材、有机化学工业，约占2/3；次之是冶金工业、纺织品、石油、安全、药业以及它工业。夹层玻璃工业是纯碱的较大消費单位，一吨夹层玻璃耗费纯碱0.2吨。有机化学工业用于制硅酸钠、、、、苏打、硼沙、磷酸三钠和废水处理等。冶金工业工业用作冶炼厂助溶液、冶炼厂用浮选剂，炼铁和炼锑用作脱硫催化剂。印染厂工业用作软水剂。制革厂工业用于原料皮的脱油、中合铬鞣革和提升铬鞣片碱度。还用于生产制造合成洗涤剂防腐剂三聚磷酸钠和别的磷酸钠盐等。服用级纯碱用于生产制造鸡精、面点等。

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