焦亚***钠是一种应用比较广泛的食品添加剂，一般生产中用到的主要是他的漂白作用。另外他还有以下的作用。

1）防止褐变的作用，褐变反应经常发生在水果，薯类当中，焦亚***钠是一种还原剂，对于氧化酶有很强的***作用。

2）亚***可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚***被认可可以***菌类。

3）起到疏松的作用，是疏松剂的主要组成部分。

4）亚***能够消耗果蔬中的氧，***氧化酶的活性。

焦亚***钠食品添加剂在农产品中的应用及检测

在中***品工业中，焦亚***钠是一种广泛使 用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形 成亚***，亚***是较强的还原剂，在被氧化时可 将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可 ***食品中的氧化酶，防止食品变质;此外，矿山选矿剂用焦亚***钠，由于 其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程， ***微生物繁殖，临沂焦亚***钠，从而起到防腐作用 。 因此，焦亚 ***钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂 。 焦亚***钠的残留量通常以SO2计，所以其在 农产品中的安全性也体现在SO2的残留量上 [1]。 自 20世纪 80年代起，农产品中焦亚***钠食品添 加剂超标准范围或超标准剂量使用的问题日益受到 关注 。 笔者认为，了解农产品中焦亚***钠的使用 现状，漂白剂媒染剂用焦亚***钠，探讨农产品中SO2的检测技术，是保证 农产品安全的一种有效手段 。 1焦亚***钠的性质 、 危害 、 使用情况 及限量标准

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焦亚***钠价格疲软

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据数据监测显示，26日，国内焦亚***钠市场行情走势维持清淡，工业级焦亚***钠价格1650-1750元/吨。低端价格下探，小型企业走货不畅，价格成交重新下移。同时受原料纯碱、硫磺价格疲软影响，焦亚***钠市场处在利空氛围，预计近期焦亚***钠市场弱势维稳运行。

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