碳酸氢钠的热稳定性究竟怎么样呢？碳酸氢钠就是我们通常所说的小苏打，在水中的溶解性比较小，是一种白色晶体。碳酸氢钠在遇热的情况下可以分解成碳酸钠跟水。

碳酸氢钠在50度时开始分解，当温度达到440度时，碳酸氢钠完全分解。碳酸氢钠是强碱跟弱酸形成的酸式盐，融水呈现弱碱性。这个特性可以用来生产食品中充当膨松剂。

随着小苏打行业的精细划分，现在不同的客户需要的小苏打规格也是越来越多。首先就是小苏打粉颗粒度的问题，用途不同，客户要求的颗粒度也是千差万别，那在小苏打的生产过程中到底是什么原因影响着碳酸氢钠晶体的结晶颗粒度？

碳酸钠溶液吸收二氧化碳生成碳酸氢钠的反应，取决于溶液浓度，温度，气体分压和反应平衡常数。碳酸氢钠的结晶速度常数与温度有关，因此控制温度是控制结晶速度的重要因素之一，同时，尽可能地提高二氧化碳的浓度，这是制取大粒结晶的重要因素。

如何区分开碳酸氢钠和碳酸钠的区别

首先可以利用对其进行加热，因为碳酸氢钠的热稳定性比较差，遇热会分解。能够加热分解产生能够使澄清石灰水变浑浊的无色无味的气体的是碳酸氢钠，不分解的是碳酸钠。

亦或者是取等质量的碳酸氢钠与碳酸钠固体与盐酸分别反应，观察其反应程度，剧烈的是碳酸氢钠。

还可以在碳酸钠或者是碳酸氢钠溶液中加入氯化钙，看看是否有沉淀产生，有沉淀生成的是碳酸钠，没有沉淀生成的是碳酸氢钠。