制作焦亚***钠的湿法工艺详解

制作焦亚***钠的湿法工艺

湿法。于亚***钠溶液内,加入一定量的纯碱,使其生成亚***钠的悬浮液,再通人 SO2即生成焦亚

由表可知,湿法优于干法,因此目前在国内都采用湿法生产。

1 湿法生产的原理

1.1 本法生产焦亚***钠的反应过程分 4步

1;在碳酸钠溶液中通入 SO2至 PH 为 4.1生成亚***钠溶液,反应式如下

Na2CO3 2SO2 H2O---2NaHSO3 CO2

2;亚***钠溶液中再加碳酸钠调至 pH 为 7~8,即转化为亚***钠,反应式为

Na2CO3 2NaHSO3— 2Na2O3 CO2 H2O

3;亚***钠再与 SO2反应至 PH4.1又生成亚***氲钠溶液。其反应式为

Na2SO3 SO2 H2O— 2NaHSO3

4;当溶液中亚***钠含量达到过饱和浓度时,就析出焦亚***钠结晶,反应式如下

2NaHSO3— Na2S2O5 H2O

此 4步反应总反应式为

Na2CO3 2SO2--Na2S2O5 CO2

但如果反应条件不适当,亦可产生下副反应式

2Na2CO3 3SO2— Na2s1O5 Na2SO3 2CO2

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焦亚***钠食品添加剂在农产品中的应用及检测

在中***品工业中,焦亚***钠是一种广泛使 用的食品添加剂,该物质发挥作用的关键是可以形 成亚***,亚***是较强的还原剂,在被氧化时可 将着色物质还原褪色,使食品保持鲜艳色泽,还可 ***食品中的氧化酶,防止食品变质;此外,由于 其的还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程, ***微生物繁殖,从而起到防腐作用 。 因此,焦亚 ***钠是农产品加工过程中常用的漂白剂和防腐剂 。 焦亚***钠的残留量通常以SO2计,所以其在 农产品中的安全性也体现在SO2的残留量上 [1]。 自 20世纪 80年代起,农产品中焦亚***钠食品添 加剂超标准范围或超标准剂量使用的问题日益受到 关注 。焦亚***钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚***钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的***作用，0。 笔者认为,了解农产品中焦亚***钠的使用 现状,探讨农产品中SO2的检测技术,是保证 农产品安全的一种有效手段 。 1焦亚***钠的性质 、 危害 、 使用情况 及限量标准

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焦亚***钠的应用

焦亚***钠的应用

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焦亚***钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用外，还有以下作用：

1）防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚***钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的***作用，0.0001%的SO2就能降低20%的酶活性，0.001%的SO2就能完全***酶活性，可以防止酶促褐变。

2）防腐作用，亚***可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚***被认为可***酵母菌、霉菌、。