氯化钙食品行业用途

食品行业

氯化钙作为固化剂，氯化钙生产厂家电话，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替盐用于腌黄瓜的制作同时又不增加食物钠含量的效果。氯化钙可降低冰点的属性在填充有焦糖的巧克力棒中被用来延缓焦糖的***。

作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，光球圆球氯化钙74含量，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美***品***监督局认为是'通常确认为是安全的物质'(Generally recognized as safe，缩写为GRAS)。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。

在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。

氯化钙，一种由氯元素和钙元素构成的盐，化学式为C***2。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色固体。

基本信息

中文名称

氯化钙

英文名

Calcium chloride

别称

无水氯化钙化学式

C***?

分子量

111CAS

登录号

10043-52-4

EINECS登录号

233-140-8

熔点

782℃

水溶性

易溶于水，溶解时放热密度2.15 g/mL at 25 ℃

管制类型

不管制

可溶的氯化钙可用来调配一些不溶于水的钙化合物沉淀:

3 C***2(aq) 2 K3PO4(aq) →Ca3(PO4)2 (s) 6 KCl (aq)

氯化钙电解后可得出纯钙:

C***2 →Ca(s) Cl2(g)

无色立方结晶体，氯化钙，白色或灰白色，有粒状、蜂窝块状、圆球状、不规则颗粒状、粉末状。微毒、无臭、味微苦。氯化钙有吸湿性，暴露于空气中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热(氯化钙的溶解焓为-176.2cal/g)，二水氯化钙片状粉末圆球颗粒，其水溶液呈微酸性。溶于醇、醋酸。与氨或乙醇作用，分别生成C***2·8NH3和 C***2·4C2H5OH络合物。低温下溶液结晶而析出的为六水物，逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水，至200℃时变为二水物，再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。折叠编辑本段化学性质

氯化钙为什么可以用作干燥剂？氯化钙为白色或者灰白色的固体，吸湿性强，露于空气中极易吸潮。氯化钙对于水分有着突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。特点：氯化钙具有吸附性静态减湿除异味的***。氯化钙不仅吸附速度快，吸附能力强（吸附能力可达自身重量的300%），而且***，无味，无接触腐蚀性，没有环境污染，尤其是对***没有损害，被广泛的应用到油封产品当中。

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