巴氏灭菌是一种利用较低的温度既可病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要各种病原菌的热处理方法。巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决葡萄酒变酸的问题。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸。营养丰富的啤酒简直就是乳酸生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以乳酸的，但是，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来乳酸，而又不会***啤酒本身。***后，袋装脆笋巴氏杀菌机商家，巴斯德的研究结果是：以50~60℃的温度加热啤酒半小时，就可以啤酒里的乳酸和芽孢，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为amp;ldquo;巴氏灭菌法amp;rdquo;。

巴氏杀菌机

1、杀菌部分采用蒸汽直入式与水混合加热，巴氏杀菌机厂家，并设有自动温度记录仪，记录杀菌过程中温度变化。

2、设备均采用板式pp链带连续性一体化运行，该网带表面平整，保证杀菌物料运行平稳，可以实现自动上料，提高工作效率、避免出现倒瓶现象造成产品破碎。

3、设备进料、出料口均采用梳子板进行过渡，保证出入料口输送平整，避免出现倒瓶现象。

4、设备采用高压大水量循环设施，将各个槽内的水快速循环至喷淋装置，保障水域温度的均衡，确保杀菌效果一致。

5、设备分两级冷却，防止冷却过急造成炸瓶现象，终冷却采用自来水冷却。

6、以上整套设备主体均采用304不锈钢制作，符合食品安全要求。
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设备用途：

适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。

适用范围：

适用于各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、各种腌渍酱菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的食品。
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