炒锅的结构及原理：

一、炒锅的主要组成部分

　　1.锅体：炒锅的主要部分，主要作用为盛装物料与通压力蒸气。

　　2.管口的接管：用于连接锅体与外部结构。

　　3.支脚：用于支撑锅体。

　　4.疏水阀：用于排冷凝蒸汽水。

　　5.安全阀：排蒸气及控制气体的压力。

　　6.搅拌装置：搅拌物料，使物料均匀受热。

　　7.支撑板及底座：支撑减速机及电动机。

　　8.传动装置：设备的动力机构，辽宁馅料行星炒锅，带动搅拌器运行。

　　二、炒锅的工作原理

　　炒锅是以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热）其工作原理：工作时，物料从进料口输送至锅内。然后进气管通蒸汽，达到了工作压力时关闭进气阀门。通蒸气时，如果压力过大，则安全阀自动打开、释放多余的压力。当夹套内有冷凝水时、疏水阀工作、排出冷凝水。加热完毕后、打开卸料阀、物料则排放出来。

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电加热行星搅拌炒锅现在很多大型食堂和***厨房，每天都会有大量的工作需要来完成，但是仅仅靠人工参与很难完成庞大的工作量。当然我们在这些大型的食堂经常会见到很多机械化设备就是全自动炒菜机，***称呼行星搅拌炒锅，他的使用率是非常广泛的，可以代替厨师烹饪，实现全自动。是大型食堂合***厨房的理想设备。

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电加热行星搅拌炒锅，增大了传动力矩，在转速范围内可随意调节搅拌速度，液压式升降、翻锅出料更加省力、省时、省工。

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