?滚揉机的原理

腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:

a.腌制液(盐水)配制

b.盐水***

c.滚揉。

滚揉腌制指经过盐水***机或预腌过的肉块放在滚揉机中，真空滚揉机是在真空态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到捏、腌渍作用，肉类滚揉机多少钱，使肉均匀的吸收腌渍，山东肉类滚揉机，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料（淀粉等）与体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果。 欢迎来电咨询肉类滚揉机肉类滚揉机厂家***肉类滚揉机价格合理

?滚揉机为什么要用真空的好处

一、 滚揉机中的真空有很多好处：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。

二，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。

三，产品在真空状态下物理***膨松，有利于辅料的吸收

滚揉机在食品加工中发挥着重要的作用.滚揉机的应用在食品加工制造行业有突出的效果，能够很大限度的提高的生产效率.选购合适的滚揉机是食品加工企业提率的基础，滚揉机由多部分组成。

诸城市汇品机械采用了比较***的制造技术和材料.具有变频、自动化、转速可调的优点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转摔打。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。欢迎拨打图片电话咨询肉类滚揉机肉类滚揉机厂家肉类滚揉机价格

1、自由设定真空滚揉机工作时间；

2、具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；；

3、自由设定真空度；

4、GR600呼吸式真空滚揉机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小；

5、桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对猪肉等肉类制品表层不造成伤害，肉类滚揉机厂家，使产品的柔嫩性和外观得到提高；

6、防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

GR600呼吸式真空滚揉机优点：

1、使肉类制品变的柔嫩松软，肉类滚揉机价格，味道内外均一；

2、提高了肉制品的保质期；

3、提高了出成品率；

4、提高了工作效率、节约了工作时间减轻了劳动程度。

GR600呼吸式真空滚揉机技术参数：

生产能力：400-600（kg）

功率：2.95（kw）

电源电压：380（v）

外形尺寸：2000×1000×1550（mm）

设备重量：520（kg）

设备材质：304不锈钢

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