?电加热夹层锅特点

电加热夹层锅特点

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，电加热夹层锅参数，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

夹层锅特点

夹层锅加热

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

夹层锅安全方便

夹层锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

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蒸汽夹层锅的安全操作

夹层锅压力低于0.1MPA 就是常压容器。高于0.1MPA就是压力容器

夹层锅安全操作规范

一、检查准备

1.夹层锅只能在规定的工作压力范围内使用，不能超压使用。

2.夹层锅放置平稳，外壳完整无缺损、无锈蚀，内部清洁无杂物。

3.仪表指针灵活，指示数据准确。

4.管道畅通，蒸汽夹层锅安全阀、排水阀、放水阀等是否齐全、有效。

5.机械部件传动、润滑良好无异音。各部零件有无松动。

二、操作程序

1.严格按照检查标准进行准备。

2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活可靠，待冷气排出后，关闭放气阀。

3.夹层锅压力达到一定压力时，安全阀自动放气。

4.将所要加工的食品放入夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。

5.从夹层锅内取放食品时，操作人员要注意安全，防止夹层锅内水或汤料溅出。

三、操作完毕

1.操作完毕后，关闭蒸汽进气阀、打开放气阀。

2.安全阀必须定时检查、效验。

3.清理设备及周围现场。

4.蒸汽夹层锅必须定期检查和清洗，严格执行压力容器制度。

四、特殊情况

1.如遇蒸汽夹层锅的管道、阀门突然漏汽。要立即切断汽源，湖南电加热夹层锅，通知***维修人员处理。

2.如遇蒸汽夹层锅的压力表压力过大，立即将减压阀关小，允许超压使用。

3.机械传动异常，要立即切断电源、汽源 ，通知***维修人员处理。

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蒸汽夹层锅的锅体是內外球状锅体构成的板结构方式，正中间的筒夹是在进入蒸汽加热后，就对原材料加热。蒸汽夹层锅以一定工作压力的蒸汽为热原，工作中时，开启进汽球阀刚开始换气加热，待原材料加热完工了，电加热式夹层锅，关掉进汽球阀。

蒸汽夹层锅具备遇热总面积大，热效高、加热匀称。液料烧开速度快、加热温度非常容易操纵等特性。不锈钢板夹层锅按构造方式上也有移动式夹层锅，可倾式夹层锅，搅拌式夹层锅等。

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