诸城汇品真空滚揉机得到市场的好评

因其产品质稳定, 保质期长, 易于大批量生产运输而迅猛发展。在其生产设备中, 滚揉机的作用至关重要。其中一些产品如王中王系列、精制系列、低温系列, 由于肉粒明显、肉纤维保持好、咀嚼感强而得到了市场的青睐。

滚揉机的工作原理:通过滚揉机的旋转产生轻柔的涡流, 肉与肉相互摩擦, 在一定的真空和时间下, 液体被快速吸收, 肉馅被均匀混和。但要选择一台合适的滚揉机应考虑以下几方面。

1 　常温型和温控型的选择

1,1　常温型滚揉机

整个加工过程在环境温度下, 肉与肉之间、肉馅与桨叶之间, 肉馅与锅壁之间, 因磨擦而产生热量, 导致肉馅温度升高, 从而导致***微生物繁殖加快, 产品质量下降。

1.2 　温控型滚揉机

载冷剂通过桨叶内壁, 将冷量传递给肉馅, 每一次投料后, 都能快速将肉馅温度快速降至设计温度(温度过高利于微生物繁殖;温度过低会降低肉馅生化反应速度)。运行效率和产品质量都大大提高。欢迎新老用户来电咨询鸭肉腌肉机厂家鸭肉腌肉机厂家厂家***鸭肉腌肉机厂家现货供应

?肉类加工为什么会选择真空滚揉机

在肉类的生产加工过程中，真空滚揉机的使用非常重要，是不可缺少的加工设备之一。经过滚揉机腌制后的肉类，能够均匀搅拌物料在滚揉机筒内相互摩擦而使腌制溶液得到均匀入味，从而达到腌制的目的。那么选择真空滚揉机的加工原因具体体现在以下几点：

1、真空滚揉机的使用，能够让腌制液体更好的被原料肉均匀吸收；

2、能够增强肉类的结合力，提高肉类的弹性，口感好；

3、保证肉类制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；

4、增加保水性，提高肉类成品的出品率；

5、有效提高产品的柔嫩性和结构的稳定性。

通过以上是诸城汇品机械对真空滚揉机设备作用的总结，让大家更好的了解到真空滚揉机在肉类加工中起到的至关重要的作用。欢迎拨打图片电话咨询鸭肉腌肉机厂家鸭肉腌肉机厂家价格鸭肉腌肉机厂家厂家

肉制品真空滚揉机用途

在日常生活中我们长吃的烧鸡，烤鸭，酱牛肉，五香牛肉、猪排、鸡排等等肉食品都需要腌制，有了真空滚揉机这样的肉质品腌制设备做肉食品生意的朋友再也不用担心牛肉 鸡肉啊什么时间才可以腌制入味腌制透彻啊 到底腌制的均匀不均匀呢，现在这些问题只需要一台符合食品卫生标准的不锈钢真空腌制机一次为您解决了。肉类真空滚揉机比传统方式腌制快，是提高腌制效果的优质设备，该设备功耗低、占用空间小、移动方便，肉类真空滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并保持肉内的水分。以容量为2000L的滚揉机为例，转速调节为6r／min，采用连续式滚揉法，经4h滚揉机运行大约12km，这是保证肉块较佳、保水性和结合力的适宜滚揉时间。是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维***被拉开，在导叶片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。还能以人的口感，喜好使添加剂均匀的深入到块肉中间里，使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。

真空滚揉机的特点：

1、桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；

2、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；

3、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；

4、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；

5、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；鸭肉腌肉机厂家 鸭肉腌肉机厂家厂家***鸭肉腌肉机厂家免费送货***