操作夹层锅时应注意哪些呢？

1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。

2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。

3、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，牛肉夹层锅，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，夹层锅原理，影响工效。

4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。

5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

6、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。夹层锅

?蒸汽加热配料夹层锅清洁规程

蒸汽加热配料夹层锅清洁的目的就是为保持蒸汽加热配料夹层锅处于洁净状态，以保证工艺卫生，适用于蒸汽加热配料夹层锅的清洁操作，符合***的生产要求。

蒸汽加热配料夹层锅清洁程序介绍：

清洁频度：

1、使用前、后清洁1次。

2、更换品种前应彻底清洁1次。

3、特殊情况随时清洁。

清洁工具：

水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。

清洁剂：

雕牌洗涤剂。

消1毒剂：

75%乙醇溶液。

清洁消毒方法：

1、打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

夹层锅

2、内腔的清洁：

打开出料阀，用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。

毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，诸城夹层锅，以及搅拌器的刀叶、刀座，直至无残留物为止。

用饮用水冲净锅内残余清洁剂。

用干清洁布擦拭1遍。

3、外壁的清洁：

用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。

污垢堆积处用清洁剂擦拭，并用湿清洁布擦去残余清洁剂。

用干清洁布擦拭1遍（包括：压力仪表、电源开关）。

4、用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座，以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

5、清洁完毕，填写清洁记录，并请QA检查清洁情况，确认清洁合格后，签字并贴挂“己清洁”状态标示。

6、清洁效果的评价：设备表面光洁、干净、无可见污物或油垢污染、无前批生 产遗留物。

7、清洁工具的清洁与存放：按清洁工具清洁规程(SOP SC0023)在清洁工具间内清洁、晾晒并存入于特定地点存放。夹层锅

1、溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，夹层锅哪家好，不糊锅。

2、制作油炸产品（加热温度可调控，操作方便）。

3、可以用作化糖设备，不糊锅，速度快，节能环保。

4、可以用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的熬制、炒制，受热均匀不糊锅。

诸城市汇品机械有限公司***生产真空滚揉机、盐水***机、卤煮夹层锅、搅拌锅、行星炒锅、杀菌锅真***装机等食品加工设备及食品加工不锈钢器具等，欢迎各界朋友光临指导考察。

夹层锅厂家*** 夹层锅 夹层锅质优价廉

诸城夹层锅-夹层锅哪家好-诸城汇品机械(优质商家)由诸城市汇品机械有限公司提供。诸城市汇品机械有限公司（www.huipinjixie.com）是一家从事“滚揉机,盐水***机,夹层锅,行星搅拌炒锅,杀菌锅,真***装机”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“诸城汇品机械”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使诸城汇品机械在休闲食品加工设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司（www.bxggrj.com）还是从事真空滚揉机，肉制品滚揉机，调理品滚揉机的厂家，欢迎来电咨询。