众所周知，我国人口众多，能源消费结构性问题尤为突出。随着人们对于能源的过度开采，很多非可再生资源亮起红灯。据了解，石油产量面临枯竭，产量也很快达到顶点。人类即将面临资源上涨的***问题。

为了人类的可持续发展，各个***推出一系列资源节约政策；我国也积极开展节能减排工作，就拿煤炭消费而言，18年煤炭销量在非可再生资源中的销量已******降低六成，但远远低于世界平均水平28%。我国能源资源短缺，再加上浪费和低效率运用，寻找清洁***的清洁能源成为能源工作中的重中之重。

以前餐饮行业使用的传统燃料主要有煤炭和柴油等，煤炭燃烧后不仅会产生大量的烟c尘，损害厨师们的呼吸系统，而且不充分燃烧的情况下，会产生大量有d毒的CO，对厨房工作人员身体造成极大的危害。柴油由于单体热值较高，发热量大，也是前几年餐饮厨房燃料的主要使用燃料，但是对于餐饮企业来讲，更多使用的是使用地沟y油、废轮胎、废机油炼出来的粗柴油。

植物油燃料所具有的优势？

1、安全可靠、具有广泛的应用。燃料在常温常压下储存和使用，为、。它不需要高压钢瓶，可以存放在普通的铁桶或塑料桶中，方便使用。在发生火灾时，可以熄灭水而不会引起，也不会因漏气造成煤气。

2、清洁并保护环境。燃料含氧量高，燃烧充分，无黑烟。、没有积碳。、不是黑底，没有残留的液体残留物，燃烧后的废气比石油液化气低80％，这是一种名副其实的清洁燃料。