以前餐饮行业使用的传统燃料主要有煤炭和柴油等，煤炭燃烧后不仅会产生大量的烟c尘，损害厨师们的呼吸系统，而且不充分燃烧的情况下，会产生大量有d毒的CO，对厨房工作人员身体造成极大的危害。柴油由于单体热值较高，发热量大，也是前几年餐饮厨房燃料的主要使用燃料，但是对于餐饮企业来讲，更多使用的是使用地沟y油、废轮胎、废机油炼出来的粗柴油。




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