电导热油炒锅的工作原理是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间迅速升温。电导热油炒锅以导热油为介质，通电后油温升高加热锅内物具有受热面积大、热、加热均匀、加热时间短且温度容易控制，行星搅拌装置搅拌形式不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，符合卫生要求并且安全 附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全 可靠。

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电磁电脑屏行星搅拌炒锅特点：

1、锅体304不锈钢，海鲜酱面搅拌炒锅价格哪家好，符合食品生产要求；

2、加热方式：电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热多种选择；

3、不粘锅糊锅：搅拌采用的行星搅拌，刮底刮边，锅边采用弹簧式，锅底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅；

4、动力采用日本无级调速器与减速机的结合，传动部分公转与自转的不整数传动比，使锅内搅拌无死角；

5、使用的传动与密封接够，使传动部位与锅内洁净、卫生；

6、采用液压式翻臂、翻锅出料，海鲜酱面搅拌炒锅，省力、省时、省工，为性能优良的食品、化工、制药加工设备。

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搅拌方式分为行星搅拌、刮底搅拌、十字搅拌等，分加工不同的产品所用的搅拌方式不一样的。

如果是肉末以及肉粒或者是肉松、酱类的产品可以选择用行星搅拌的，行星搅拌的是根据行星的运动轨迹来进行设计的，海鲜酱面搅拌炒锅报价，是一种可以对炒锅进行无死角的搅拌方式。

其次就是刮底搅拌的方式，主要是用于粘稠度比较高的产品的加热搅拌的，还有就是十字搅拌的方式用于熬制或者是煮制比较稀的产品可以用到的。

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