点菜柜*主要的技术性能不是制冷而是保鲜。过大的冷冻力不仅会增加开支、增加点菜柜的耗电量，而且会***食品的内部***，影响营养。制冷系统-冷凝压力控制系统冷凝压力调节器通常与差压阀一起使用，用于空冷冷凝器以调节冷凝器压力。点菜柜是酒店用来展示菜单上食物的立体化、真实感的展示平台，这样顾客就能直接增进他们将要吃到的菜品的鲜活性，增加了食欲，也减免了服务员介绍不全的尴尬，为酒店和顾客双方带来了好处和实惠。在酒店点菜柜的使用过程中，还应注意，以避免因为使用不当而对人们的健康带来影响。

点菜柜采纳温控器来节制紧缩机开停，从而调解保持点菜柜冷冻室、冷藏室内温度在必定值。大大都点菜柜温控器按安置部位分为三大范例。

第二类温控器安置在冷冻室中，经由过程节制紧缩机开停来丈量调理冷冻室中的温度，而冷藏室内温度由温感风门温控器来调理。

第三类两个温控器分别安置在冷冻室和冷藏室中，用来分别节制紧缩机。

糊口中应随温控器安置方法分歧采纳分歧的调理法子。随季候、室内环境温度的变革而实时改变温控器整定值。

冷柜的制冷系统

在冷凝器中气态的氟里昂12不断向周围空间放热，逐步液化成液体。这些高压液体必须流经毛细管，节流降ya才能缓慢流入蒸发器，维持在蒸发器里继续不断地汽化，吸热降温。

就这样，冰箱利用电能做功，借助制冷剂的物态变化，把箱内蒸发器周围的热量搬送到箱后冷凝器里去放出，如此周而复始不断地循环，以达到制冷目的。

　风幕柜是为了延长蔬菜水果的储存时间，可是很多商家对这类风幕柜不怎么了解，以为什么都可以放进去，这样的做法是不正确的，严重的可能会带来不小的损失。

　　一、面包之类的产品，温度低时，老化较快。而面包放风幕柜中，变硬的程度来得更快。面包放的地方，应该是面包展示柜。

　　二、像巧克力这一类的甜品，放进风幕柜里面。过一段时间就会出现白霜。原来的醇香口感没有了，还会有***繁殖。炎天室内温度较高，此时应将温控器调理旋钮向逆时针调理至旋钮盘面约3或2，防止点菜柜内整定温度值过低而使紧缩机较长期运转。据风幕柜的科研人员告诉我们，巧克力的储存温度是5℃-18℃。夏天室温过高，可先用塑料袋密封，再置于风幕柜冷藏室储存。取出时，让它慢慢回到常温在食用。

　　三、有些常见的水果是不可以放到风幕柜里面的，比如说香蕉，这类水果比较适合的就是常温储存，如果受到冷气会发生表皮变黑的现象，这样的话给人的感受就是变质了，而且香蕉大部分采摘下来都不是完全成熟的，需要放置一段时间催熟才可以，但是放到风幕柜里面就永远不会成熟，吃起来会发涩，因此这种水果是没人会购买的。过大的冷冻力不仅会增加开支、增加点菜柜的耗电量，而且会***食品的内部***，影响营养。

　　四、其次一些蔬菜也是不可以放进去的，比如番茄如果放进去会改变内部***结构，变得相当的零碎吃起来就没有那种味道；当冷凝器的内部压力升高时，阀门打开，压力释放，麻辣香锅点菜柜***，冷凝器的内部压力下降，直到阀门在弹簧压力下关闭。大蒜放进去的话会特别容易发霉变质；还有常见的土豆等富含淀粉的食材，放到风幕柜里过久会导致淀粉的分解，比较难吃，这类的食材只能丢掉。

　　类似的东西还有很多，风幕柜虽然在日常中能帮我们很好的储存瓜果蔬菜，但是少数的东西是只能放到常温环境下储存，风幕柜只是一个辅助，用的好可以很好的保存食品，但是用不好的话也会加速损坏食品，因此要在使用时多多了解，不要犯这种错误。