点菜柜*主要的技术性能不是制冷而是保鲜。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅***大的不同就是简便快捷。过大的冷冻力不仅会增加开支、增加点菜柜的耗电量，而且会***食品的内部***，影响营养。点菜柜是酒店用来展示菜单上食物的立体化、真实感的展示平台，这样顾客就能直接增进他们将要吃到的菜品的鲜活性，增加了食欲，也减免了服务员介绍不全的尴尬，为酒店和顾客双方带来了好处和实惠。在酒店点菜柜的使用过程中，还应注意，以避免因为使用不当而对人们的健康带来影响。

风幕柜的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。从而保持了其品质质量，防止食品和原料变质。透明中空玻璃门，配以***日光灯，卫生安全，节能省电，保温和展示效果特佳3。但风幕柜不是***箱，放入风幕柜内的食品和原料不是一定安全的。因为，风幕柜是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动，从而防止食品变质，而在低温条件下，并非所有的微生物都停止了活动，所以风幕柜内贮存的食品和原料存放过久同样会变质、长霉菌。因此，风幕柜存放食品和原料时间不宜过长。

现代家庭生活离不开冷藏柜，大家都知道冷藏柜可以冷藏保鲜，以为多久都能藏得住，甚至冒着热气就放入冷藏柜，或没清洗，只简单用保鲜膜包一下就放进去，结果冷藏柜就成了***繁殖基地，特别是霉菌。因此节能麻辣烫点菜柜还须有比较完善的冷气保护措施，哪里有卖麻辣烫点菜柜，如适当加厚隔热发泡层、改进发泡材料和工艺、改进门封结构等，以减少外界的热量传递。冷藏柜里的***是顽固的，所以要定期清理冷藏柜里的存货，超过三四个月的食物，就要考虑是不是该扔掉了。

冷藏柜一个月清洗一次

每月应该至少给冷藏柜清洁消毒一次。不要只清洗隔板，而是要整个清洗。方法很简单，先冷藏柜里的食物全部拿出，关掉电源。再拿干净的毛巾用自来水或热水擦洗几次，开门通风30分钟即可。