风幕柜的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。从而保持了其品质质量，防止食品和原料变质。但风幕柜不是***箱，放入风幕柜内的食品和原料不是一定安全的。点菜柜采纳温控器来节制紧缩机开停，从而调解保持点菜柜冷冻室、冷藏室内温度在必定值。因为，风幕柜是利用低温控制微生物生长繁殖和酶的活动，从而防止食品变质，而在低温条件下，并非所有的微生物都停止了活动，所以风幕柜内贮存的食品和原料存放过久同样会变质、长霉菌。因此，风幕柜存放食品和原料时间不宜过长。

蔬菜清洗后用保鲜膜包好再放

为了防止交叉污染，冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要伤到蔬菜的***。蔬菜容易失水萎蔫，用牛皮纸或卫生纸等能吸水的纸包好后放进保鲜袋，松松地扎上袋口，再放进冷藏柜。绿叶蔬菜存放不要超过3天，其他蔬菜应一周内吃完。

冷藏柜中的鸡蛋要隔离

家里冷藏柜要有个“存蛋区”，应和其他食物相对隔开。

因为鸡蛋表面有很多污染物，即使是盒装或袋装鸡蛋，也并非清洁。若随意放在冷藏柜中，易造成交叉污染，导致其他暴露的食物被污染，应将冷藏柜中的鸡蛋和其他食物隔离开。

同时也比较难以修复，而且质量差的风幕柜有一些是用不锈钢材料的就会换成不锈铁的材料，或者内部的使用的铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。而且风幕柜已经这样的改造之后，不仅价格上会便宜，而且在质量上也会有一个明显的降低，而且在性能上和使用的质量上就会有很大的改观。风幕柜注意◆双重制冷技术，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，使柜内无制冷盲区，冷冻冷藏柜鼎好保鲜柜风冷无霜鲜肉柜。而且风幕柜卖的比较便宜也是合情合理的。