无烟烧烤车的两大烧烤方式
无烟烧烤车通过以碳火或高温的形式具有适度的高温,使材料带有独特焦香味的一种厨房设备。烧烤方式可分直火烧烤或间火烧烤两种。看看下面的介绍:
一、直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式,有以下六种型态:
1、素烧:食物无须调味,直接在火上烧烤,以鱼类为多,除可保留原味外,更有去腥的***
2、味噌烧:在无烟烧烤车上一面烧烤一面涂上盐与酱油,再涂上味噌来增添风味,其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
3、蒲烧:烧烤长条形鱼类时,把鱼腹剖开后,以竹条横穿过鱼片,因乍看之下很像蒲叶而得名,以蒲烧鳗(烤鳗鱼)为出名。
4、照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁,反复进行至食材熟透,较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
5、云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀,边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上,如此烤出的食材可呈现亮丽的明***,相当诱人。
6、盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可,适于烧烤鱼类及海鲜。
二、无烟烧烤车间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用,但以串烧、味噌烧平民化,价格也让人接受。3、然后是无烟烧烤车的抽烟机(风机),在行业内抽烟机功率大小和无烟烧烤车长度有关系。串签也因食材大小及烤出来型态的不同,分为金属签和竹签,金属签以铁或不锈钢制成,一般以圆签较常见,但若要烧烤全型鱼,则适合用平面签。
采用无烟烧烤车不同的烧烤方式,品尝不一样的味道,看完之后您有没有一种想要来亲手制作的冲动呢,抓紧着手吧!
木炭无烟烧烤车厂家***,在烤制中调味时,若用液体调味品,须用毛刷在原料上;若用粉末状调味品,自动旋转烧烤炉,则用量不宜过多,大庆烧烤炉,否则易掉入明火中,木炭烧烤炉燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点,木炭烧烤炉还有烟香和焦香的风味。3、开阀点火打开煤气或天燃气阀门,按正确的方向旋钮开关点火,成功后松手,这是旋转开关可调节火力大小。
无烟烧烤炉完全可以实现全生烤,烧烤炉可以做到1.2米、1.5米、1.8米、2.0米、2.2米、2.5米、3.0米等各种型号尺寸
产品方便经营,带轮子,让您免受在店里面惨受油烟的迫害!以后不允许室外烧烤的话,您还可以推进室内,无烟环保!
无烟烧烤车的优点:
1,全不锈钢制造,寿命更长久!
2,烤的时候无需带口罩,排烟彻底!
构造设计人性化
净化无烟烧烤车是分体式设计,烟罩和车身能够拆分,烟囱能够拆卸,风机能够拆卸,净化安装内的净化器和过滤网也能够方便的取出。这种分体式设计愈加方便清洗烧烤车的每个部件,为净化无烟烧烤车的***,维修提供了便利。无烟烧烤车厂家分析因为减少了油烟对于空气的污染,使用的场所就不再受到限制。净化无烟烧烤车是一种耗费型的设备,后期若有一个部件呈现问题,可购置该部件,装置后便可继续使用,大大降低了本钱。
烧烤车台面宽度为500mm,烟罩高度不低于550mm,这个空间足够烧烤师傅翻动食物和撒佐料。炉面与吸烟口的高度不低于为150mm,这个高度能够减少灰份和调料的吸入,在吸烟的过程中的风力不会对烧制的炭另外加氧,炭灰不会对食物产生影响,节约用炭,炭不会因风力起明火,使烧烤愈加美味。无烟烧烤车厂家在进行生产的时候,为了保证其设备的良好使用,无烟烧烤车工作时焚烧槽内利用排风机自动弥补氧气助燃,使木炭焚烧更充沛,提温快火力旺,烤出的食物色泽和口感都很好,从而受到大众喜爱,具有良好的发展趋势。烟道长时间的使用过程中会积下厚厚的有机物,容易梗塞和惹起火灾,这种分体式的设计在清洁中会十分简单方便,同时处理了安全隐患。
无烟烧烤车适用于各种油烟大的场合,其技术特点也颇多:
1::捕集不同粒径的粒子,净化,从根本上解决了污染转移问题。
2:灵活:模块化净化单元可以灵活组合,根据不同的净化处理量及净化效率要求,单元数量可作适应性调整。
3:方便:模块化净化单元采用分体抽屉式结构,易于安装、维护,清洗特别方便。
4:***:静电电源控制系统可自动调节电场强度,使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。
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