整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

夹层锅锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

夹层锅支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，商用煮豆浆锅图片，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

商用电热锅注意事项

1：属有人看管器具。加热时，云南商用煮豆浆锅，严禁用手触摸锅底。勿让儿童触摸。

2：使用电源必须与本厂技术规格相符。

3：电源插头必须插入带有接地保护的单项三孔插座中。

4：清洗时须切断电源，拔下电源线，切勿将水溅入插座和锅底内部，更不能将产品整体浸入水中清洗。再次使用时必须将插座擦干。

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糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，商用煮豆浆锅定做，辣椒酱，商用煮豆浆锅多少钱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

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