商用电热锅的优势在于：由锅体直接发热加热食物，受热均匀，烹饪速度快，热能散失少，热能效率高达95%，大大节省能源消耗。无明火，无噪音，节能环保。真是越用越好用的铁锅。

铸铁电热锅无涂层，无油烟，不粘锅，食堂豆浆锅私人定制，健康营养。特别适合于学校、幼园、酒店、餐饮、企业、***、工地等场所 。

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糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，广西食堂豆浆锅，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，食堂豆浆锅定做，加热，混合。

蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，食堂豆浆锅多少钱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

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单头大炒炉主要特点：

1.功能完善：电磁大炒炉可替代传统厨具的煎、炸、等各类烹调功能。

2.绿色环保：电磁大炒炉无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

3.操作简便：电磁大炒炉一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护，过载保护功能。

4.安全可靠：电磁大炒炉无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可避免人员及环境安全隐患，比传统

的燃油 、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

5.改善环境：无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、减低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。

6.减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分***。免除了煤气管道的施工和配套费用。

7.节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热效率高、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。

8.温控：大范围功率调节与***电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

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