商用不锈钢电热大锅灶（发热盘覆底式）是我单位根据我国餐饮业的经营模式自主研发的一种型商用电热炊具，采用不锈钢锅体与铝制发热盘敷焊共用等多项新技术新工艺研制而成，解决了从前大于30公分的弧形不锈钢锅底与铝发热盘无法敷焊的历史记录，产品技术新颖质量可靠具有热负荷大、导热性能好、机械强度高、故障率低等特点；热效率可达95%以上，并且可在400℃高温下长时间干烧不受损伤，使用名福商用电热锅可减少部分送风和排风、烟道等装置，即减少工程篱工及材料成本的***，节省了煤气管道的施工和配套费用。由于无明火燃烧，炉具不需使用隔热耐火砖，五谷豆浆专用锅定做，炉面冷却水等设备，可缩小炉具体积从而减少场地占用面积。传统炉具要配套安装油、煤气管道、烟道送/排风装置、隔热耐火砖、炉面冷却水等设备，增加工程施工***成本及场地点用面积。

该产品具有燃气灶的所有功能超越了电磁灶的运行稳定性质量寿命远远优于电磁大锅灶，国内首创，五谷豆浆专用锅厂家，***独一家，五谷豆浆专用锅私人定制，具有煎炸烹炒炖煮蒸烙及食物保温等功能是各***，五谷豆浆专用锅，厂矿部1队学校及建筑工地等集体类食堂餐厅厨房和食品加工制作行业等理想的炊事厨具和食品加工制作设备

商用不锈钢多功能电热大锅灶（非电热丝。非电磁）技术参数：

电热灶（发热盘覆底式）与常用燃气灶经济性对比

商用电热大锅灶与商用电磁灶的实验对比如下：（同样加热20公升水）

商用电热大锅灶 功率：12千瓦 需15分钟把水烧开 约用3度电

商用电磁灶 功率： 30千瓦 需12分钟把水烧开 约用6度电

商用电热锅使用方法：

1、炸：您在炸制食品时，可使用1300W、1600W、2100W，如：炸豆腐需要急火可使用2100W，每5Kg豆腐使用60分钟，每Kg耗电0.42度。

2、蒸：蒸馒头可以同时蒸20层，先打开全功率2100W，加水约3Kg，以一次蒸5层，每层10个馒头，每个2两为例，当顶层上来蒸汽后，关掉800W开关，剩1300W，蒸20分钟即可，耗电0.9度。

3、焖：焖米饭先打开总功率2100W，加水煮沸后减至800W，约煮5分钟后断电，利用余热焖20分钟即可。如1Kg米，1.4Kg的水，耗电0.26度。

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