一、 基本结构

本设备为系列产品，主要由锅体、液化气或灶盘、机架等部分组成。锅体内胆整体无焊接，旋压一次成型专利技术制造。外有燃烧保护层和温度保护层，且带有排气口（如客户要求带搅拌则在锅中设计刮底搅拌，配有日本原装聚四氟制作的刮底匙，刮底到位，并配有物料翻转匙、相应电机一台等）。内锅体采用06Cr19Ni10不锈钢板，外锅体亦采用06Cr19Ni10不锈钢板，按GB-150的规定。

2. 铁锅能补铁吗？

虽然很多商家坚称铁锅能补铁，但我们可以明确地告诉你，这是胡说八道，指望铁锅补铁还不如多吃点鱼。再说铁锅里的铁就算进入到饭菜里恐怕你也吸收不了。

3. 锅气跟选什么样的铁锅有关系吗？

锅气，粤菜讲究这个，通俗的说就是“在烹饪菜品的过程中，运用猛火烹出的食物突出的本味及口感”。当然这个概念本身有争议，有人认为并没有什么锅气。

5. 一款好的铁锅能解决油烟问题吗？

不能。只要油的温度升至烟点就会冒烟。我认为这更多是个烹调技术的问题，爆炒的温度在200℃以上，一般精炼食用植物油的烟点在230~240℃（动物油和初榨油烟点都在200℃以下）。所以将食材迅速爆炒出锅，自然无烟。号称是无烟锅的，如果你热油猛火长时间地炒，一样冒烟。

要想厨房常用常新，一个是不爆炒，一个是爆炒之后勤擦洗，每次做完饭，将灶台周围彻底清洁