盐水***机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉***结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及***压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的***效果。

使用盐水***机需注意的问题,

1、盐水***机是非常***的一种设备，如果出现故障，必须请***人员处理。

2、要注意控制时间，因为设备有专门的时间设置按钮，所以可以根据需求设置。在使用中也可以设置滚揉的时间，设备在出产时会有间歇，根据要求进行设置，十分简便。

3、在加料的时候，可以开启真空泵，若是负压达到一定的程度，就可以连接吸料。

本盐水***机采用不锈钢材料制作，设计严谨、结构合理、操作方便。送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当***针头碰到硬物时，***针自动弹起，不受损坏，真正达到了***的肉无死角。

盐水***机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。

盐水***机是为食品加工业生产的设备，在制作肉制品时，可以使产品更好。那么盐水***机要怎么使用呢？平时要如何养护？

1.对于传动部位，要在开机前加入润滑油，这样可以让设备正常运转。

2.把调好的放入车内，并且料车放到***的机身部位，再接好进水管。

3.设备启动后，要查看针头与链条的顺序。

4.工作结束后，要把盐水***机的车内换成清水，并且要对针头进行清洗，冲洗链条，清洗后，料车与水泵的水都放干净。