如何避免拌馅机的刀具断裂
有用户在使用拌馅机时,一段时间好会出现刀具出现缺口甚至是断裂的现象,为此我们一定要注意安全,瑞和给大家一些避免拌馅机的刀具断裂的建议:
关于拌馅机刀的选材,应选择不锈钢为宜,普通工具钢如9SiCr或8MnSi不太适宜,且在高硬度下容易发生疲劳断裂和脆性断裂。采用普通工具钢加镀层以防止接触污染的方法,是不可取的。镀层脆性且极易脱落。在大应力作用下,镀层易裂,促使产生点状腐蚀,而成为断裂根源。肉类机械加工刀具,特别是拌馅机刀具是在高速旋转中工作的工具。
我厂拌馅机可将各种原料肉与淀粉、辅料、水等进行搅拌和混合。我公司生产的系列搅拌机以优质304不锈钢为主材料符合HA***卫生标准。坚固耐用又易于清洗。整机采用平衡双轴结构,提高了搅拌效率及搅拌效果。设备运行稳定,可将物料均匀的搅拌,而且可以便捷的出料,操作十分方便,是改变产品品质的理想设备。
真空拌馅机是采用同类产品的***技术,结合我公司的相关工艺特点,自行研制开发的。是搅拌物料的必备设备,该机效率高、便于操作,搅拌轴采用进口设备搅拌方式,搅拌尺为扇形尺,且可自由拆卸,使物料搅拌更加均匀,经过搅拌的产品粘度增加,有弹性,对物料起嫩化作用。是制做风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、肉丸类产品的可选设备。本机适用于宾馆、饭店、餐厅、***、食堂等切制各种肉馅菜馅。
1、操作者应严格按操作规程使用拌馅机,经常观察真
空拌馅机的运转情况,并在班前班后填写记录。
2、保证真空拌馅机完整,附件整齐,安全防护装置齐全,线路、管道完整无损。
3、要经常擦拭真空拌馅机的各个部件,保持油垢、无漏油,运转灵活。
4、应按正常运转的需要,及时注油和换油,并保持油路畅通。
5、经常检查安全防护装置是否完备可靠,保证设备安全运行。
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