斩拌机产品特点：

1、该机噪音小，效率高，节能效果显著。

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。

3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

5、配有出料器，出料方便、干净。

斩拌机

可编程控制真空斩拌机是我公司多年生产经验研制开发的高技术含量产品。整机主体采用不锈钢制作，结

构合理，加工精度高，便于操作及***，关键部件选用进口元件。该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物

料，通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充

分结合，乳化效果好，确保产品达到较佳品质。

整机采用优质不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。

斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。刀尖与斩锅的间隙小于2mm.斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

1.斩锅内保持清洁，严禁放置杂物。

2.启动斩刀前必须将锅盖盖好。否则斩刀不能正常运转。

3.如果上料时发生塞不要用手进入斩锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***。如果斩锅电机发生明显超载，此时建议斩锅采用低速并将刀速降低。