锌Zn（0.1-0.5mg/L） 　　在所有离子中，锌是地位殊的个。锌会被软水机交换成钠。锌是对于酵母来说不可或缺的微量元素（酵母营养盐里大部分是锌盐），而且麦汁中常常含量不足。锌的味觉阀值浓度是5mg/L，超过这个浓度会品尝到涩味。对于锌盐，的是在煮沸的后阶段加入。因为加入太早会随着蛋白质沉降而保留不到麦汁中。但是头疼的是浓度的上限0.5mg/L的量还是非常小。20升的麦汁只需要0.01g的锌，对于常见的七水合***锌（ZnSO4*7(H2O)，分子量288），添加量也只在0.044g，500升也才需要1.1g。般的电子秤的精度是0.01g（准确度和误差那是另个故事）。因此，为了操作，调制定浓度的标准溶液，然后通过体积控制添加量。 　　（5）Cl（0-100mg/L） 　　和钠类似，氯也是水中常见的离子，也能衬托麦芽甜感，增进口感。当超过250mg/L时，有咸味和面糊味，超过300ppm则有苦咸味，别是和钠离子，***根离子起出现的时候。




过年的时候难免就要亲朋好友聚会，在聚会的时候总少不了的就是喝酒，对于现在的年轻人来说他们更青睐于啤酒，因为啤酒不像白酒那样需要慢慢的品，所以说他们觉得喝啤酒更加爽快一些，而且这样才能够表达出他们之间的真感情。而且现在的年轻人一般压力都比较大，感觉喝得痛快一些，才能够更好的释放自己的压力。我们大家都知道啤酒瓶是比较难开的，当然有些人喜欢用开瓶器也有一些男性朋友之间比较一些用牙开，而且小编也见过在日常生活当中有一些人会用桌子角开啤酒瓶。其实开啤酒瓶也有一些小技巧，今天小编就来跟大家分享一下，不需要开瓶器轻松打开啤酒瓶。

劝你别这么想也别这么做。我做了啤酒二十多年，看到过很多的开法，可以给一大堆的例子，但是每一个例子都是错误的，只有用开瓶器开启才是正确的。

啤酒是带压力的产品，不正确的消费就会，在我手中已经处理过无数次的案子，伤人伤到什么程度的都有，伤到什么地方的都有，究其原因就是没有正确的消费、开启、存放、搬运，所以我不想教你怎么开，想开的时候就要用开瓶器。你也许会烦，但我说的是对的。

我们想喝啤酒时，用启瓶器打开瓶盖时，听到“砰”的一声，并看见从瓶口冒出一股“白气”，还看到从瓶口冒出了一些啤酒沫。请解释这个“白气”是怎样形成的？

啤酒瓶内气压较大（瓶内气体有一定的膨胀），气压大温度低（气体对外做工，吸能降温），打开后瓶内出来的冷空气遇上暖空气里的水蒸气液化形成雾状小水珠，所以说那叫"白汽“，就是这些小滴小水珠。啤酒沫只是被冲上来的。

妙用三，平时刮土豆都用买刮会刮掉厚厚的一层皮，其实土豆的皮只有表面的薄薄的褐色层。平时用刮掉的那一层基本上全是土豆肉，非常浪费。这时候比较平淡就派上用场了，用啤酒瓶盖刮土豆皮只会刮掉表面褐色的一层，不会伤到肉，就连坑坑洼洼的地方也可以刮干净。同样啤酒瓶盖除了给土豆刮皮之外，可以给芋头、姜等皮比较薄的食物去皮。