直到90年代初，油烟净化技术根本上停留在前述机械式净化方式，这种方式能够有效的除去油烟中的油滴成分，同时能够降低排放油烟的温度，但不能真正除去油烟中的烟雾成分，所以净化后的油烟在顶峰时期用肉眼察看依然是浓烟滚滚。

一些餐饮行业的大型企业开始自发装置油烟净化设备静电式油烟净化器这时候开始进入市场。此时的静电式油烟净化器技术十分不成熟，处于实验阶段，主要技术来源于常规工业用静电净化设备，能够说这一时期的每一个工程实例都是设备厂家的实验室，一个工程从装置到调试终了，简直都要经过几个月的时间，而设备的使用寿命常常不超越两年。由于这一阶段的设备装置属于用户自发购置装置，且设备极端昂贵，所以用户很少，没有构成真正意义上的市场。

率餐饮油烟净化器清洗周期长，每次清洗维护时间快捷

不同品种的厨房油烟净化器设备具有不同的清洗周期和清洗办法。普通状况下正常的清洗维护不会影响餐厅的正常停业，但维护周期的长短和每次维护的劳动强度和费事水平预示厂家将来对设备长期维护的可信度。距离一个月以上的清洗周期和每次不超越一小时的清洗维护时间是普通厨房油烟净化器设备难以到达的技术规范，而的净化设备根本上能做到两个月以上清洗一次，每次只需半个小时左右。

隔油器就是在含油废水在重力的作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。 其内部分为三个隔档，提高了油水分离功能，应用导流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使废水流经油水分离器的过程中，流速降低，通过增加过水断面从而降低流速（≤0.005m/s），增加废水的水力停留时间，并使整个过水断面能够匀速流过。出水区的构造也充分考虑了水流均匀性问题以及防臭防虹吸等措施。以上就是隔油器的工作原理。也就是自动刮油隔油器的工作原理。自动刮油隔油器是隔油器的一种。隔油器的分类，根据不同方面可以有不同分类。