香肠以猪或羊的肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成，目前越来越多的香肠线扎机已实现自动化，但是还存在一些问题。扎线香肠的抽线机，包括阻挡部件和收线部件，阻挡部件具有宽度大于扎线直径但小于肠体直径的缝隙，收线部件用于牵引穿过阻挡部件缝隙的扎线。虽然这样可以解决诸多香肠线扎机在扎线时未能一节一节裁剪需要后期再进行修剪的问题，但是这样直接硬扯容易使香肠与香肠之间挤压，对香肠的外形造成不必要的损害，有时候还会出现肉料被挤出肠衣的现象。机体积小，投入低，适合灌装各种肠类、火腿及罐头类产品，适用于中、小型肉制品加工企业，操作简单，易于清洗，定量准确，误差不超过±3g。

扎线机 适用于台湾热狗肠、台式烤肠、脆皮肠、早餐肠、鸡肉肠、欧式烤肠、中式腊肠等。

香肠扎线机特点：

1. 设备运行动作均气动元件来完成，性能可靠，维修***方便。

2. 应用灵活、操作简便，生产率高，每分钟可接扎各类香肠180个左右。

3. 降低包装成本与扭结相比可节省肠衣10%以上。

4. 产品熟制冷却后，抓住线绳一抽即断，省工省力。

香肠扎线机品牌产品介绍：

1、 本机采用***的触屏操作模式，产品的长度可随意调节。一次性实现2条香肠的结扎。

2、 其速度高达400－600节/min，具有速度快，易操作，大方美观等优点。

3、 本机整机采用SUS304不锈钢，符合***食品工业卫生标准，易操作等优点；

4、 实现自动工作，代替了枯燥无味的手动操作方式；

该机适用于是生产天然肠衣、胶原蛋白、纤维、烟熏肠衣制作的产品。