肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。肉丸机采用皮料、馅料分体送料及***剪切动作装置。所生产的肉丸，外形圆润，成型简单，操作调控容易，肉馅居中，无破馅，操控性强、稳定性高、出品率稳定。记者昨获悉，我国拟给肉丸子定标准，肉含量低于45%的丸子或将不能叫肉丸。非常适合各类食品生产公司和个体需求，可以生产包心鱼丸、包心猪肉丸、牛肉丸、爆汁小鱼丸等球形酱汤类包馅产品。***生产的肉丸机，简单实用，操作方便，做工精良，肉丸制作技术***，设备销量***先，***肉丸项目是小投入、高回报。

肉丸机的好处在于什么地方：

1、选用强力绞肉机的理由：绞肉速度快，力度强、确保肉类新鲜不***肉类***细胞，绞出来的肉不糊有颗粒感；

2、选用制冷打浆机的理由：确保制浆过程中肉类品质、肉丸口感新鲜，且打浆全程无需加水或冰，节省制冰加冰等繁琐步骤，打浆选用慢速刀或中速刀完全模拟手工拍打肉类原理演变设计，节省人工捶打时间和劳力成本；

3、选用贡丸成型机的理由：肉丸所需的肉浆含有非常多的肉筋、纤维成分，普通的平切式切割成型效果不理想，需模拟手工挖式成型肉丸，且该机器正好采用挖式成型原理设计，故其加工制作出来的肉丸圆度好，表皮光滑。

4、选用自动温控煮丸机的理由：配合贡丸成型机定型熟化肉丸，双槽单独温控设计，定型温度可控，熟化定型双槽设计方便，自带电加热原理，温控感应自动加热停机，节省空间和人工繁琐的时间成本。

近些年来肉丸成型机发展逐渐进步，快速提高，在食品设备机械化市场上占有很高的领域，而且肉丸机市场将大大的发展扩大，促进我国经济的发展，将肉丸机生产更机械化，2015年，肉丸成型机的发展将会大力以赴，更前进。

猪肉丸子

材料：猪肉400克、葱 一根、 姜 15克、糖 15克、盐 8克、胡椒粉 3克、料酒 10克

制作步骤：

1. 把猪肉切定剁细，把葱姜洗好，葱姜切成碎末，和肉放到一起。

2. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。

3. 用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。

日前，记者在中国商业联合会网站见到，《中华人民共和国贸易行业标准·肉丸（征求意见稿）》已出炉，其中，将肉丸根据含肉量的多少分为、优级和普通级三种，并规定三种等级肉丸的含肉量应分别大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分别不能超过6%、8%和10%。记者昨走访本地市场见到，无论是大型超市还是集贸市场，各种猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、海鲜丸等都是热卖产品，但大都没有注明肉含量，也未注明各类肉的比例。一些顾客表示，如今肉丸子质量良莠不齐，有的吃到嘴里没多少肉味，感觉像在吃淀粉丸子，如果肉丸标准颁布实施，肉丸子也能更货真价实。肉丸机特点每分钟可生产肉丸195~280粒左右（配有大中小模头三套可选用），是加工肉丸、素丸、鱼丸，理想的食品机械，本机配有单相、三相两种。 肉丸子含多少肉没有谱，有的吃进嘴里就像淀粉丸，这种情况今后有望改善。记者昨获悉，我国拟给肉丸子定标准，肉含量低于45%的丸子或将不能叫肉丸。