切丁机结构特征

1.切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。

2 切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。

工作原理

切丁机工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀（立刀）将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。

切丁机在食品界的位置

我们经常吃的水果沙拉，烤的牛肉串，还有爽口开胃的榨菜丁…我们无不为这些食品均匀的刀工而乍舌，但是显然光靠人力是很难达到那样的水平的。切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。由正规食品机械厂专门生产并销售的切丁机专门为解决这些要求严格的切丁技术而诞生。 在食品供给商和食品处理厂，各种各样的食品处理机械随处可见，都是为了更高更好的效益和市场需求。可以说切丁机在食品界来说是必不可少的。不同类型的食品要处理成不同规格的丁类，切丁机可以根据需要进行调整，并且在需求的推动下更加完善。切丁机可分为蔬菜切丁机，冻肉切丁机，牛肉切丁机等各种不同类型的切丁机来满足不同需求的客户。

切丁机在使用方面也是很容易上手，好操作，并且简单的日常***和维修都是非常方便的。

切丁机在使用前要***行准备检查

1、在使用前我们需要先检查一下设备是否有缺损或松动的情况，如果有松动要及时的调整，发现有损坏我们要及时进行维修。

2、我们还需要检查设备内是否有其他的***存在，我们是需要先把***清理掉的，不然是会损坏到设备的刀片的。

3、我们还要知道切丁机的工作功率并不小，因此我们要检查操作场地的电源电压等，如果接线不合适的话我们也要及时的进行调整。

后，提醒广大的用户可以把水源接通，这样可以备用。

为了保证大修工作的顺利进行，充分做好计划表中的所有准备工作十分必要。尤其是对较为复杂的机器，还需要做好拆卸步骤和零件摆放位置的记录。大修时对所有的零部件都需要检测（如磨损、老化、腐蚀、变形等情况）、修复、更换、调整、清洁、擦干、润滑。

冻肉切丁机设备大修时，若发现零部件还能使用但已出现磨损老化等现象，建议更换新件。在对切割的直径进行调整的时候，要注意其切割的直径不能够超过了一百毫米。动力部件、液压系统、真空泵等均需要更换新油，其中动力部件还需作防锈处理。在完成所有零件的检测后，方可进行组装，组装完成后进行征集调整，后进行空载试机和负载试机。