小型斩拌机

工作原理

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

技术参数

(1)外形尺土寸（mm ）---780*600*850.

(2)生产能力—10kg/ 锅

(3)斩锅动力—380V

(4)总功 率—4.1KW

(5)斩刀转速 --1480-2960r/min

(6)斩锅转速—— 9r/min

(7)斩刀数量—— 3把

斩拌机的材质：

斩拌机选用不锈钢作质料，其布局大方漂亮、在操作方面简单清洁，达***仪器卫生标准技术/、其描绘复合加工厂的操作，斩拌机的高速工作其特色能保证肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，进步商品的弹性和出品率。斩刀选用进口资料经特别技术加工而成，斩锅为铸造全不锈钢原料。可减少产品中的***数，延长产品贮存期，稳定肌红蛋白颜色，保护产品的优质色泽，相应减少体积8%左右。诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！

斩拌机产品特点：

1、该机噪音小，，节能效果显著。

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。

3、斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

4、电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

5、配有出料器，出料方便、干净。

诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！

斩拌机在肉丸加工过程中的重要性 斩拌机的主要作用是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉类、菜类等原料精细的斩切成为肉馅或肉泥，同时将其它的原料如水、、辅料在一起搅拌均匀。

肉丸在加工过程中需要将一些辅料加入进行斩拌，如在做牛肉丸的过程中就需要 同时加入盐、糖、亚硝、胡椒粉、增脆剂、姜粉、味精、色素等及部分冰水，快速斩2分钟，加入鸡肉、蛋白及部分冰水斩2分钟然后加入卡拉胶、玉米淀粉、香精6201、21103、蒜粉再斩1分钟，直到馅料较黏并有一定弹性，且料温不高于12℃取出料。如果，搅拌这样较硬的骨头，会给搅拌机带来较大的磨损，影响以后的搅拌或粉碎的效率。