斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

斩拌机的分类

双速斩拌机，节能变频斩拌机

斩拌机的特点

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。

产品参数：

设备型号： SZ-125型斩拌机 生产能力： 60-80kg/锅

容积： 125L 功率： 24.97kw

斩刀片数： 6片 转刀转速： 196/1675/3350rpm

转锅转速： 12/18.2rpm 主机尺寸： 2100X1400X1650mm

重量： 约1800kg

使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序

斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型

全自动双速斩拌机的九大优势

1、以不锈钢为原料，结构紧凑、美观、易清洗。

2、主要部件采用数控机床加工，确保加工准确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料斩拌、乳化效果好。

4、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。

5、转锅后盖带防漏胶条，斩料和清洗过程中不向锅外漏料。

6、刀轴采用两道密封，保护轴承不被锈蚀，延长轴承的使用寿命，防止油污进入锅内，保持刀轴旋转部位良好的润滑使传动平稳，密封件易于更换。

7、选用进口轴承，电机抗过载能力强。

8、防水控制面板人性化设计，操作简单安全。

9、用途。利用高速旋转的斩刀将肉、蔬菜等物料斩切成不同大小的颗粒。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到合理的组合，使斩切产品颗粒更均匀。

诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！

出售的斩拌机刀轴转速高、功率大，具有原料处理范围广的特点，可以斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

　斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，斩锅的作用是通过减速机低速旋转，实现对刀组的送料，刀轴在发动机的带动下开始高速旋转，原料在斩锅内做规律的螺旋式运动，与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机适合用来加工肉类食品，水产品，以及各类瓜果蔬菜，还可以用来对软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。斩拌机不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

　　外壳采用高质量的不锈钢为主材料，整体看起来比较的简洁，没有卫生死角，长时间的使用后不易产生污垢积累，另外采用了***的控制技术，有安全保障，可维修性强。电机的起动转矩大，能够绝缘耐热，具有过载保护性，适合使用在这种需要频繁的开关环境中，通过变频电机实现对斩拌机的控制，保证斩拌机在任何的刀速下都能发挥出强大的动力，可以节约电量，不会造成供电电网的损坏。精准地显示微妙的刀速变化，看到这些变化能够方便您及早的发现问题并解决。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。自动控制系统减轻操作人员工作强度的同时提高产品的精度，这一控制程序的使用，大大降低了设备硬件的故障率，使维护变得更加的快捷。