斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。斩拌机不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。

ZB-200斩拌机技术参数：

容积（L） 200

生产能力（kg/次） 100~150

主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm

安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm

额定功率（kw） 57.25

斩刀数量（把） 6

斩刀转速（r/min） 200/1850/3700

斩锅转速（r/min） 7.5/1./15

出料盘转速（r/min） 82

重量（kg） ≈3800

斩拌机根据产量可以分为：20型斩拌机、40型斩拌机、80型斩拌机、125型斩拌机等几个常用型号，用户可以根据不同的产量来进行选择；还有一种是双速斩拌机与变频斩拌机的区别。

双速斩拌机就是斩刀的转速是1600/3300转每分钟高低两种转速。

变频斩拌机是0-3500转变频调速，可以根据产品的不同任意调节转速，是做肉制品研发***好的设备，也是斩拌机当中***好的设备。