ZB-200斩拌机技术参数：

容积（L） 200

生产能力（kg/次） 100~150

主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 2580mm x 2400mm x 1960mm

安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) 4200mm*3600mm*3000mm

额定功率（kw） 57.25

斩刀数量（把） 6

斩刀转速（r/min） 200/1850/3700

斩锅转速（r/min） 7.5/1./15

出料盘转速（r/min） 82

重量（kg） ≈3800

近年来，新出现的真空斩拌技术装备有效地解决了传统斩拌机的问题，结合斩拌车间温度控制，显著改善了产品的质量。我国自20世纪90年代引进火腿肠生产线开始，斩拌技术就得到了普遍应用。然而，有关斩拌的合理速度、时间、加料程序、斩拌程度等基本工艺问题，我国一直未进行深入研究c到目前为止，我国肉类企业使用的斩拌工艺参数以及生产出的产品质量都存在很大差异。斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。解决斩拌 的科学问题，优化斩拌工艺，将是我国肉品科技工作者的重要研究内容。

斩拌机使用注意事项：

1 在斩拌机附近不能放置其他杂物，防止在高速转动的时候会误入其中，产生***。

2在设备运行之前，必须保证各项工作都正常，锅盖是否盖好，否则设备会运行不良。

3如果上料时发生du塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。

4在工作加料的时候，要适合加聊，不要超荷载运行。

5保持斩拌机的清洁和设备干燥，以免造成线路的短路