斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物，使斩切、搅拌及乳化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器，使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用优质不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。

斩拌机的分类

斩拌机可以分为真空斩拌机和非真空斩拌机两大类。

真空斩拌机的优点是避免空气打入肉糜中，防止脂肪氧化，保证产品风味；可释出更多的盐溶性蛋白，得到很好的乳化效果；可减少产品中的***数，延长产品贮存期，稳定肌红蛋白颜色，保护产品的优质色泽，相应减少体积8%左右。

诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水***机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！

斩拌机

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。 　　

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工准确度。 　　

　 3、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

4、也可用于鱼类、水果、蔬菜及坚果类的粉碎加工。