机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损，有无异常；

作业前，应开机空载运行2至3分钟，确认情况正常无异响，方可投入使用；

刨肉师操作时注意个人卫生，操作卫生和出品卫生；

机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品；

切片时，切勿快速推进。

机器运行，不得离开工作岗位，人离停机；

若发现任何异常现象，应马上切断电源停机，通报上级主管处理，不得私自开机维修。

换肉程序：先关机、取肉、夹肉、开机刨肉；

作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷

操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨片机。

羊肉切片机新型切片机，羊肉切片机是由食品机械***技术人员根据在肉类行业多年的观察和牛羊肉成片切割的工作特点，精心设计出来的。本款羊肉切片机|冻肉切片机的刀片采用了进口合金钢材料，可适应高速度、大批次肉片的加工；肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；羊肉切片机工作平台完全由不锈钢板制做，保证了卫生要求。3、操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢，衣袖不要过长，戴工作帽。

刨肉机注意事项与安全守则

1、 如果用户使用不正当而出现故障、事故，生产厂将不承担任何责任。 2、 禁止切结冰的食物，连骨的肉类，鱼类及非食物类任何物品。 3、 做好防水、防潮、防电工作，定期检查电缆、电路是否完好。 4、 清洗切片机时，不能将机器寖泡水中或用水冲洗。 5、 请务必接好地线，不可使电线接地棒或接板与煤气管相接，严禁赤脚操作本切片机。同时完成主切割运动和物料送进运动,主切割运动中上刀片带下刀片同时运动,两者构成剪切关系。 6、 本切片机装有安全护罩，但工作时不要将手或身体其他部位伸到刀片及其他活动部件处。 7、 机器在使用过程中出现故障或异常，应关闭开关（K），待处理或维修好后再重新开机， 8、 扶杆上不能加注任何润滑油，且要保持干净。 9、 如***烧坏更换时，请关闭开关（K）及拔下电源插头（J）。 10、 停电或停止使用时，务必断开开关（K）（V）和电源插头（J）。 注：如果电源软线损坏，为避免***，必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。