甲壳素是2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖经β (1→4)糖苷键连接的聚合物脱除乙酰基后的多糖化合物2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖的β (1→4) 聚合物，即壳聚糖。图2-7示出甲壳素、壳聚糖和纤维素的化学结构，这三者之间的结构相似。由于现存的技术尚不能将甲壳素完全脱去乙酰基变成100%的壳聚糖，也很难将两者完全分离开，故现有壳聚糖商品通常是甲壳素与壳聚糖的混合物，但要求壳聚糖含量在60%以上。不过作为功能性食品基料的壳聚糖要求壳聚糖含量在85%以上。

甲壳素纤维吸湿性良好，有很好的染色性能，可采用直接、活性、还原、碱性及硫化等多种染料进行染色，色泽鲜艳，手感柔软，但由于甲壳素纤维呈碱性，在酸性溶液中易溶解，所以，不能用酸性染料在酸性浴中染色。由于甲壳素纤维含有一NH2，对阴离子型染料亲合力大，上染速度快，易染色不匀，因此与纯棉混纺的织物染色要注意竞染及匀染性问题。甲壳素纤维混纺织物的抗茵效果有一定影响。丝光和漂白的工艺控制对抑菌效果影响显著，因此，应正确制定印染工艺，获得佳抑菌效果。甲壳素纤维在混纺织物中的含量应合适，以保证理想的抑菌效果.

对甲壳素纤维抑菌等特性研究也是基于前一种甲壳素纤维，而后一种甲壳素纤维性质基本相同于粘胶纤维，显微镜观察形态也类似于粘胶纤维，其相关的抑菌特性也未见研究报道。本文只对前一种甲壳素纤维进行定性定量研究探讨。

1 定性方法

甲壳素纤维属再生纤维，是阳离子型天然聚合物，甲壳素面料***，化学名为基葡萄糖。显微镜观察纵向表面光滑，有少量的不规则纵向类似树皮的条纹，粗细稍显不均匀，横截面为不规则多边形，因此会有部分产生扭曲。燃烧有特异芳香气味（有明显烧焦味），能够自灭，残留物呈黑色絮状，甲壳素面料，不结球，可捻成粉末，熔点不明显。

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