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在一定程度上提高体系微环境的极性,有利于降解过程中壳聚糖大分子链的打开,即有助于消毒水对壳聚糖糖苷键的进攻,终有利于水溶性甲壳低聚糖的获得。根据IR光谱,壳聚糖降解前后主要峰的位置都无变化,只是随壳聚糖相对分子质量的降低各峰峰强有所改变,证明了壳聚糖氧化降解制备的寡糖、低聚糖是以开裂壳聚糖的β-1,4糖苷键来进行,并使用薄层色谱法鉴定了降解液中单糖-五糖的存在。 本项研究对更好地开发利用壳聚糖资源,促进我国海洋生物制品的发展具有重要的意义。
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