壳聚糖衍生物克服了壳聚糖仅溶于酸，易降解，物理与化学稳定性差的弱点，从而大大拓展了甲壳素的应用领域。

壳聚糖可以通过化学改性，水解和与金属形成壳聚糖金属配合物等形式得到不同的衍生物，化学改性的方法有：

酰化反应：甲壳素和壳聚糖通过与酰氯或酸酐反应，在大分子链上导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基，可以提高溶解性。

酯化反应：壳聚糖的C6-羟基可与含氧无机酸发生酯化反应，可制得壳聚糖***酯。

甲壳素又名几丁质、甲壳质、壳多糖等，也是壳聚糖的统称。它是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖，壳聚糖纤维生产厂家，广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳以及藻类、菌类的细胞壁中，是一种极为丰富的天然高分子聚合物。

甲壳素是聚基葡萄糖即聚(1，4)-2-基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，其化学结构和纤维素类似。

壳聚糖是甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基，变成了可溶性的甲壳素，称为甲壳胺或壳聚糖，我们通常所说的甲壳素、甲壳质在很多情况下，也是指壳聚糖。

研究了壳聚糖在CH3 COOH／N***缓冲溶液均相体系下的辐射降解反应，给出了H2O2、pH、样品初始分子量等因素对壳聚糖降解的影响，探讨了实验条件下溶液中不同自由基对壳聚糖降解的作用，并对辐照前后壳聚糖的结构进行了表征．结果表明，酸性条件下，壳聚糖的降解主要由·H和·OH自由基共同作用引起，加入H2O2或者通入N2O都能够略微提高·OH自由基浓度，对壳聚糖的降解有促进作用＋加入异阿醇后，由于同时降低了·H和·OH自由基浓度，导致壳聚糖降解缓慢．当溶液的pH接近中性后。

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